In Chiang Mai en de rest van Noord-Thailand zijn ze bijzonder trots op de gerechten die hun regio zo kenmerken. Het eten uit de Noord-Thaise keuken smaakt echt anders dan in de rest van Thailand, maar is zeker net zo heerlijk. Ontdek nieuwe favorieten én de verhalen die erbij horen op onze Foodie Tour per tuktuk.

Dit ga je doen:

Vanuit je hotel vertrek je per tuktuk naar een levendige markt. Hier proef je ‘khao ram fuen‘, een knapperig gefrituurd pindahapje en vers gemaakte ‘sai oua‘, dé worst van Chiang Mai met ‘nam prik num‘, een lokale groene chilisaus.

Hierna maak je een korte wandeling naar het 700 jaar oude Klong Mae Kha kanaal een levendige straat langs de rivier met kleurrijke straatkunst en een groeiende lokale eetcultuur. Hier proeven we ‘khao soi‘, een kenmerkend gerecht van Chiang Mai. Het zijn gekookte noedels in een romige rode curry op basis van kokosmelk met kip of rundvlees. Het gerecht wordt gegarneerd met knapperige noedels, limoen, sjalotten, chilipepers en ingemaakte kool.

Daarna rijden we een klein stukje naar een straatverkoper in de buurt om ‘khanom jeen‘ te proeven, een pittige varkenscurry op basis van tomaten, geserveerd met gefermenteerde witte rijstnoedels. Dit gerecht wordt gegeten met verse taugé en ingemaakte kool als bijgerechten en wordt afgewerkt met gebakken knoflook, chilipepers, een vleugje limoen en knapperige varkensvleesschillen.

Voordat je verder gaat proeven, maak je een schilderachtige rit langs de historische gracht van de oude stad en stop je even bij de iconische Tha Phae-poort, de beroemde toegangspoort tot de oude stad. Hier hoor je meer over de vestingwerken en het leven tijdens het Lanna koninkrijk.

Vervolgens lopen we een klein stukje naar een familierestaurant om nog drie belangrijke gerechten uit het noorden te proeven,. Dat zijn ‘gaeng hung lay‘, een langzaam gekookte curry gemaakt met buikspek en een mix van kruiden en specerijen; ‘larb‘, een salade van gehakt en verse kruiden die wordt gegeten met kleefrijst en groenten; en ‘nam prik ong‘, de legendarische chili-dip in Noord-Thaise stijl, met kleefrijst, gestoomde groenten en natuurlijk knapperig gefrituurde varkenshuid.

Laat al het eten even zakken tijdens een korte wandeling door de oude stad naar het Three Kings Monument, ooit gebouwd ter ere van de stichters van Chiang Mai.

De laatste stop is een theeproeverij van de Lahu Hill Tribe. Hierna word je teruggebracht naar je hotel.

Deze excursie is niet geschikt voor vegetariërs, als je vegan wilt eten of geen varkensvlees wilt of kunt eten.