De kookles in de ochtend begint met een bezoek aan een lokale markt. Op tijd uit bed dus, want in Bali gaan de markten al vroeg open. De voedselmarkten zijn een geweldige manier om kennis te laten maken met de cultuur en levensstijl van Bali.

De chef-kok geeft uitleg over Balinese smaken en gewoonten, over lokale vlees en vis, het vinden van unieke ingrediënten en natuurlijk over de kunst van het Balinees onderhandelen! Leer hoe je verse ingrediënten koopt, hoe je selecteert en wat je moet weigeren.

Een rondleiding over een traditionele buitenmarkt geeft inzicht in hoe Balinezen koken benaderen en hoe velen hun dag doorbrengen. Deze lessen zijn net zo belangrijk als die in de keuken.

De Balinese kookles is volledig hands-on en wordt gegeven in het Engels. Je krijgt je eigen kookstation en keukengerei om alle gerechten zelf te bereiden en te koken. De klas is beperkt tot maximaal tien deelnemers per klas om individuele aandacht voor iedereen te garanderen. De chef en zijn assistent demonstreren hoe je alle gerechten bereidt. Natuurlijk ga je proeven wat jij en je medestudenten voor de lunch of het diner hebben klaargemaakt. Je krijgt een pakje mee als je het niet op krijgt!